课程名称

茶叶加工学

课程简介

《茶叶加工学》是茶学专业一门技术性、实践性很强的核心课程。主要讲授鲜叶性状的内在根据和制茶技术的外在条件与产品质量的转化规律，以及不同茶类加工原理、加工工艺及相关技术等。通过教学，要求学生掌握制茶基本原理和技能；能合理运用所学知识和技能，提高制茶品质，降低茶叶加工成本，创新茶产品种类；使学生在实践中具备发现、分析和解决问题的能力；学会主要茶类制造，能独立指导和组织茶叶加工生产。因此，本课程承担着培养茶学专业创新型应用人才和提高茶叶加工技术的双重任务。

课程类别

创业创业教育示范课程

课程级别

省级

立项时间

2018.12

课程负责人

黄彤

课程组成员

赵先明、龚月桦、王丙文、纪荣全、速晓娟、朱燕、任燕等

课程网站

http://cxcysfk.yibinu.edu.cn/